Ismaïl Ben Hariz lance un burger aux saveurs tunisiennes

Ismaïl Ben Hariz lance un burger aux saveurs tunisiennes

Ancien ingénieur en informatique, le Tunisien Ismaïl Ben Hariz a créé un burger inspiré par la petite ville natale de ses parents. Il vient de remporter le prix Coup de Cœur du Public de Socopa en France.

Ingénieur en informatique, spécialiste de la programmation et des algorithmes, Ismaïl Ben Hariz s’est associé par passion de la cuisine à son frère, pour ouvrir l’Eden Burger à Amiens, fin 2020.

Désormais restaurateur, il a remporté le prix Coup de Cœur du Public lors de la Coupe de France du Burger by Socopa 2022, événement qui se déroulait à Paris, porte de Versailles. Le grand public a voté pour son burger coup de cœur depuis les réseaux sociaux de la compétition.

Un burger qui fait voyager vers la Tunisie

Membre de l’équipe Nord-Est, Ismaïl Ben Hariz a séduit les internautes avec son burger « Ajim », du nom de la petite ville natale de ses parents près de Djerba, en Tunisie.

Ce burger est inspiré du ftayer à l’œuf moins connu que la version sucrée sous forme de beignet. Il donne au bun un aspect soufflé et gourmand. Le steak assaisonné de thym et de paprika est posé délicatement sur une mousse de pomme de terre émulsionnée et persillée dressée au siphon et recouvert d’une légère couche d’harissa.

La Rédaction

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